Vaníliás sült joghurt hibiszkuszos-fűszeres körtével

Elkészítés

1. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra
2. Öntsük egy tálba a sült joghurt összes hozzávalóját, majd mixereljük egyneművé a krémünket
3. Öntsük a masszát egy kb. 22 centiméter átmérőjű kerámia-, vagy fém piteformába. Helyezzük a formát egy magasabb falú tepsire, és öntsünk annyi meleg vizet a tepsibe hogy elérje a sütőforma peremének felét
4. Süssük kb. 45 percig a gőzfürdőben. Ügyeljünk arra, hogy a víz ne bugyogjon nagyon, és ne süssük túl a krémet, mert akkor végeredmény veszít a krémes állagából. Mikor a sült joghurt teteje néhol elkezd halvány aranybarnává válni vegyük ki a sütőből, és hűtsük ki teljesen
5. Amíg a vaníliás sült joghurt a hűtőben csücsül, elkészítjük vörösborban párolt fűszeres körtéket
6. Ehhez egy nagyobb lábasba öntöm a vizet, a vörösbort, a hibiszkuszt, a fűszereket a vaníliával, a cukrot és a mézet. Hagyom hogy forrjon legalább 8 percen át, így kioldódnak az ízek. Az előkészített (meghámozott, alulról kimagozott) egész körtéket a fűszeres lébe helyezzük, és lassú tűzön kb 25 percig főzzük őket (akkor készek, ha már puhák, de még szépen szeletelhetőek)
7. Hagyjuk a körtéket a szirupos lében kihűlni, majd egyenként vegyük őket ki, és szűrjük le a vörösboros mártást. Ha túl hígnak ítéljük, pár percig forraljuk még, hogy kissé besűrűsödjön
8. A desszertet jól behűtve tálaljuk. Kanalazzunk egy kevés vaníliás sült joghurtot a tányérra, helyezzünk rá az összedarabolt fűszeres körtéből, gazdagon locsoljuk meg a vörösboros-fűszeres sziruppal, és szórjuk meg egy kis durvára tört pisztáciával.