Desszertek
Túrófánk narancskrémmel
Túrófánk narancskrémmel
Te is csak akkor eszel fánkot, ha a családban, például a nagyi meglepetésként az asztalra teszi? Sokszor szerettél volna nekifogni a fánksütésnek, de aztán mégis megtorpantál. Lehet, hogy azt hallottad, hogy a fánk olyan mumus, aminek sokszor még a gyakorlott háziasszonyok is félve állnak neki? Akkor bemelegítésnek (hogy biztosan sikerélmény koronázza a próbálkozásod) fuss neki ennek a klasszikusnak mondható túrófánknak. A túrófánk pofonegyszerű, kiadós és ellenállhatatlan. Isteni átmenet a túrógombóc és a fánk között. A narancskrém, ami egy sűrű, édes, savanykás krém pedig tökéletesen illik ehhez a (TÖBB) falatnyi desszerthez… ;)
Hozzávalók
Túrófánk
- 1 tojás
- 1 tojássárgája
- 25 dkg túró
- 7 dkg liszt
- 5 dkg cukor
- 2 teáskanál sütőpor
- 1 narancs reszelt héja
- napraforgóolaj a sütéshez
- porcukor a tálaláshoz
Narancskrém
- 10 dkg cukor
- 2 narancs héja
- 1 narancs leve
- fél citrom leve
- 4 tojássárgája
- 2 egész tojás
- 12 dkg vaj
Mascarpone krém
- 50 dkg mascarpone
- 1 zacskó bourbon vaníliás cukor
- 1 teáskanál fahéj
- 2 evőkanál méz vagy porcukor
- 10 dkg étcsokis csokicsepp (vagy apróra tört táblás csokoládé)
Díszítés
- 2.5 dl tejszín
- ízlés szerint cukor
- néhány szem dió és banánkarika
- csokicsepp
- fahéj
Elkészítés
- Először a narancskrémet készítjük el, mert kell neki idő, hogy a hűtőben megszilárduljon: Lábasban összekeverjük a narancs és a citrom levét, héját és a cukrot. Hozzáadjuk a tojássárgákat és az egész tojásokat és simára keverjük. Állandó keverés mellett takarékon addig főzzük, amíg nem kezd el rotyogni. Ekkor kis darabonként hozzáadjuk a vajat és addig keverjük, amíg be nem sűrűsödik. Lehűtjük és a hűtőben tároljuk
- A túrófánkhoz a tojásokat enyhén felverjük, fakanállal hozzákeverjük a többi hozzávalót, majd legalább fél órát pihentetjük hűtőben a tésztát. Formázzunk kis labdákat a tésztából a felmelegített olajba két teáskanál segítségével. Ha megsültek a fánkok szedjük őket papírtörlőre, és itassuk le a felesleges olajat. Még melegen, porcukorral szórva és narancskrémmel tálaljuk.
Galéria
