Torták
Sült túrótorta
Kakaós linzer alappal és sós karamella szósszal
Gyors, túrós finomságra vágysz, ami mutatós és vendégvárónak sem utolsó? Az alapja vékony kakaós linzer, amire vastag vaníliás túróréteg kerül, amit tálaláskor meglocsolunk aranyló színű sós karamella szósszal. Ha időt szeretnénk spórolni vele, előző este begyúrhatjuk a tésztát, bekeverhetjük a túrókrémet, és másnap már csak pár percet kell foglalkoznunk vele.
Hozzávalók
Kakaós linzer alaphoz
- 6 dkg vaj/margarin
- fél evőkanál étolaj
- csipet só
- 5 dkg cukor
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1 kisebb tojás
- 1.5 dkg étkezési keményítő
- 2.5 dkg (holland) kakaópor
- 10 dkg liszt
Túrós krémhez
- 50 dkg túró
- 5 tojás
- 250 ml tejszín
- 2 zacskó bourbon vaníliás cukor
- cukor (tetszés szerint - attól függően ki milyen édesre szeretné és ki milyen édesítőt használ - kevergetés közben folyamatosan lehet növelni az adagot)
- 5 dkg étkezési keményítő
(Sós) karamell öntethez
- Az adagot meg is duplázhatjuk így marad bármilyen desszert vagy pudig vagy fagylalt mellé
- 15 dkg cukor
- 1-2 kanál víz
- 1.2 dl felmelegített tejszín
- fél teáskanál só (sós karamella nélkül ez kihagyható)
- 5 dkg vaj
Elkészítés
- Keksz alap: A vajat (vagy margarint), olajat, cukrot, vaníliát vagy vaníliás cukrot, sót összedolgozzuk
- Hozzákeverjük a tojást
- Végül jön a liszt, keményítő, kakaópor keveréke a masszához
- Akkor jó, ha szép, fényes masszát kapunk, ami nem ragad az edény falához
- Lisztezett deszkán néhány mm vastagságúra kinyújtjuk és egy 22-25 cm átmérőjű sütőpapírral kibélelt kapcsos tortaformát kitöltünk vele úgy, hogy egy kis peremet is formázunk neki. 180 fokos sütőben 10 perc alatt elősütjük
- Túrókrém:, A hozzávalókat a keményítő kivételével mixerrel összekeverjük úgy, hogy a tojásokat egyenként adjuk hozzá a masszához. Végül hozzákeverjük az étkezési keményítőt és az így kapott krémet az elősütött, enyhén kihűlt kekszalapra öntjük. 180 fokon kb. 45 percig sütjük. Minimum két órán át pihentetjük, mielőtt felszeljük. karamellszósszal tálaljuk
- Sós karamella:, A cukrot néhány evőkanál vízzel egy magas falú lábasban közepes lángon rozsdavörös színűre karamellizáljuk
- A forró karamellbe beleöntjük a felmelegített tejszínt. Némi kevergetés után levesszük tűzről és hozzáadjuk a felkockázott vajat és a sót, majd elkeverjük. Vagy azonnal használjuk, vagy üvegedénybe töltjük. Hűtőszekrényben kb. egy-két hétig áll el.
Galéria
