Kekszek
Ropogós diós-karamellás zabkeksz
A jó kekszet sokan szeretik, a jó házi kekszet pedig szinte mindenki imádja
Tagadhatatlanná vált, hogy az omlós, rácsos piték rabja lettem, így amikor egy kedves ismerősöm megkért, hogy készítsek a születésnapjára vendégváró falatokat, rögtön tudtam, hogy az egyik finomság valamilyen pite lesz. Szerintem sokkal finomabbak, mint a bolti változatok, összeállításuk sem igényel túl sok időt, megsütni pedig rövidebb ideig tart, minthogy elolvasod ezt a receptet. Ez a keksz egy igazi ízrobbanás, ropogós, telis-tele van dióval és édes meglepetésként megbúvó tejkaramella darabokkal. A most közölt SweetSpot keksz titka: a PIRÍTANI, PIRÍTANI, PIRÍTANI… a zabpelyhet, vajat és a diót is! Egy szóval, kezdjetek kekszet gyártani (még ma)! A holnapi reggeli kávé vagy tea igazi ünnep lesz így! :)
Hozzávalók
32 darabhoz
- 5 dkg barna vaj (a vajat addig melegítjük közepesen magas hőfokon állandó kevergetés mellett barnulásig)
- 7 dkg vaj
- 7 dkg barna cukor
- 1 nagyobb tojás
- 1 teáskanál vaníliaaroma
- 1 zacskó vaníliás cukor
- 10 dkg liszt
- fél teáskanál sütőpor
- nagy csipet só
- fél teáskanál őrölt fahéj
- 1 teáskanál tejszín (opcionális) - Tésztát lazítottam vele kicsit
- 12 dkg (pirított) zabpehely
- 10 dkg apró kockára vágott tejkaramella
- 10 dkg (pirított) durvára vágott dió
Elkészítés
- Elkészítjük a barna vajat (lásd a hozzávalóknál), majd hagyjuk kihűlni
- A zabpelyhet egy száraz serpenyőben megpirítjuk, ügyelve arra nehogy megégjen. Kiöntjük egy tálcára, és hagyjuk kihűlni
- A diót is megpirítjuk a serpenyőben. Miután kihűlt, a tenyerünk segítségével ledörzsöljük róla a lepergő héjat, majd durvára daráljuk
- Egy tálban alaposan kikeverjük a puha vajat, meghűlt barna vajat, a barna cukrot, vaníliát (vaníliás cukrot) és a tojást
- Egy másik tálban elvegyítjük a lisztet, sütőport, sót, fahéjat és a pirított zabpelyhet
- A lisztes keveréket beleforgatjuk a vajas részbe, igen sűrű masszát kapunk (opcionálisan hozzákeverhetjük a tejszínt). Hozzáadjuk a diót és a felkockázott karamellát is
- Az elkészült masszát minimum 20 percre hűtőbe tesszük
- A sütőt 170 fokra előmelegítjük, és két tepsit kibélelünk sütőpapírral
- Teáskanállal kisebb diónyi adagokat veszünk ki, golyóvá formáljuk, majd kissé ellapítjuk. A korongokat sütőpapírra helyezzük, egymástól néhány centiméter távolságra
- A kekszeket kb. 12-15 perc alatt megsütjük. Fontos, hogy ne szárítsuk ki őket (akkor jó, ha a szélük aranybarna, a közepük meg világos marad).
Galéria
