Desszertek
Pisztáciás-cukkinis-citromos sütemény
Angol citromkrémmel
Az ízek kavalkádja ez a nyarat idéző kevert sütemény, amit a fanyarul savanykás angol citromkrém, az édes citromos máz és a ropogós pisztácia tesz igazán tartalmassá. Az illatos, puha tésztában megbújó reszelt cukkini ne riasszon el senkit. Ez a süti egy valódi édes felfrissülés a téli napokon.
Hozzávalók
Kevert tészta
- 15 dkg pisztácia (keverhetjük pörkölt dióval is)
- 20-24 dkg porcukor (világos nádcukorból darálva) ízlés szerint
- 20 dkg vaj szobahőmérsékleten
- 28 dkg simaliszt
- púpozott teáskanál sütőpor
- púpozott teáskanál szódabikarbóna
- 3 nagy tojás
- 14 dkg görög joghurt
- 2 citrom leve és reszelt héja
- 14 dkg reszelt cukkini
Angol citromkrém
- 3 citrom leve
- 3 tojás
- 15 dkg kristálycukor
- egy csipet só
- 9 dkg vaj
Citromos cukormáz
- 10 dkg porcukor
- frissen facsart citromlé
Díszítés
- 3 dkg durvára tört pisztácia
- 1 citrom reszelt héja
Elkészítés
- A pisztáciát és a porcukrot összedaráljuk
- Szórjuk át egy tálba, a reszelt cukkini kivételével adjuk hozzá a többi hozzávalót, és egy elektromos mixerrel keverjük addig, míg egyenletes masszát kapunk
- Reszeljük bele a cukkinit is, majd keverjük ezt is el a tésztában
- Egy kb. 20 x 30 centiméteres tepszit vajazzunk ki, béleljünk ki sütőpapírral, és simítsuk bele a krémes masszát
- 180 fokosra előmelegített sütőben süssük addig (bő fél óra), míg aranybarnára sül. Tűpróbával ellenőrizzük. Hagyjuk kihűlni, majd távolítsuk el a sütőpapírt
- Az angol citromkrémhez öntsük egy lábasba a citromlevet, üssük hozzá a tojásokat, szórjuk bele a cukrot és a sót. Alacsony hőfokon melegítve, egy kézi habverővel folyamatosan kevergetve sűrítsük be. Keverjük a krémbe a vajat, szűrjük át, majd tegyük hűtőbe
- A cukormázhoz a porcukorhoz folyamatosan adagoljunk citromlevet. Egy folyós, de nem túl híg állagú cukormázat kell kapnunk
- A kihűlt süteményt vékony sugárban locsoljuk meg a cukormázzal, és a citromkrémmel, szórjuk meg durvára vágott pisztáciával, és reszeljünk rá citromhéjat, majd szeleteljük fel.
Galéria
