Desszertek
Palacsinta kardamomos-karamellás körteraguval töltve
Túrós, kakaós, lekváros, diós, mákos, pudingos..
Mindenki szereti, és bárki el tudja készíteni. Hát persze, hogy ez a palacsinta kifulladásig. A klasszikus palacsintarecepteken túl azonban bátran kísérletezhetünk valami szokatlan, évszakra szabott variációval is. Akár egy ilyen hideg, borongós őszi napot is könnyen feldobhatunk vele. Az illatos kardamomos-karamellás körteragu valóságos balzsam a szívnek, köszönhetően a gyümölcs édes ízének és a kardamon nyugtató hatású aromájának. Pihe-puha palacsintatésztába töltve, egy kis Nutellával meglocsolva, vagy vaníliafagyival tálalva tökéletes délutáni jutalom a hétkezdéshez egy gőzölgő kávé vagy tea mellé.
Hozzávalók
Palacsinta
- 20 dkg búzaliszt
- 2 tojás
- 3 dl tej
- 2 dl szénsavas ásványvíz
- 1 csipet só
- fél evőkanál cukor
- 1 teáskanál fahéj
- fél dl olaj
Kardamomos-karamellás körteragu
- 80 dkg körte megtisztítva és felkockázva
- 5 dkg + fél evőkanál vaj
- 3 evőkanál nádcukor
- fél tasak bourbon vaníliás cukor
- 1 dl tejszín
- 8-10 kardamomszem magjai őrölve
Tálalás
- Nutella kissé felmelegítve
- vagy vaníliafagylalt
Elkészítés
- A palacsintához egyszerűen keverjük csomómentesre az összes hozzávalót. Hagyományos módon süssük meg a tésztát
- A körteraguhoz készítsük elő a gyümölcsöt. Egy serpenyőben olvasszuk össze a vajat, a nádcukrot és a vaníliás cukrot. Folyamatos kevergetés mellett öntsük hozzá a tejszínt, majd ízesítsük kardamommal. Mikor a karamell már szép barnás színű, és kissé besűrűsödött öntsük hozzá a körtét. Miután megpuhult a körte szűrjük le a karamellás körtét és a levét a fél teáskanál vajjal forraljuk tovább addig, amíg ismét besűrűsödik. Vegyük le a tűzről, majd keverjük bele a megpuhult körtét
- A kész palacsintákat töltsük meg a kardamomos-karamellás körteraguval, és Nutellával meglocsolva, vagy vaníliafagyival tálaljuk.
Galéria
