Kekszek
Óriás mogyoróvajas-csokicseppes keksz
Mert egy hatalmas keksz, hatalmas szeretet..
Számos amerikai sütiblogon felbukkant már különböző receptek formájában, és pár hete az egyik kedvenc cukrászom újonnan megjelent süteményeskönyvében is rábukkantam egy hasonlóra Laura óriás keksze néven. Ez a keksz nemcsak, hogy telis-tele van az amerikaiak nagy kedvencével a méltán kedvelt mogyoróvajjal, de a csokicseppektől és a kekszek tetején csücsülő színes csokoládés cukorkáktól a keksz látványa meseszerűen bohókás és vidám is lesz. Szinte könyörög, hogy beleharapjunk. Na, és persze ne feledjük, amennyiben ajándékba szánjuk vagy megosztanánk valakivel, vagy akár egy egész baráti társasággal ülnénk körbe miközben beszélgetünk, az üzenetünk tagadhatatlanul ezt sugallja majd: Hatalmas keksz, hatalmas szeretet! :) <3
Hozzávalók
Keksz
- 12 dkg puha vaj
- 18-20 dkg cukor ízlés szerint (nádcukor -és barnacukor fele-fele arányban)
- 16 dkg mogyoróvaj
- házi mogyoróvajhoz:
- 8 dkg pörkölt
- sós földimogyoró
- 8 dkg sózatlan földimogyoró
- 1 teáskanál étolaj
- 2 evőkanál porcukor
- 1 egész tojás
- 1 tojás sárgája
- 22 dkg liszt (ha úgy ítéljük meg az állagot - még szórhatunk hozzá egy keveset)
- 2 dkg kukoricaliszt
- háromnegyed teáskanál szódabikarbóna
- negyed teáskanál só
- 8 dkg sütésálló étcsokoládés csokicsepp
- színes csokoládés cukorka
Elkészítés
- * Az itt található recept alapját Márk Szonja, Édesem süteményei 80. oldalon található receptje adta, a módosítások mind SweetSpot blog kútfőjéből származnak. Amennyiben házi mogyoróvajból készítjük (ahogyan én is szoktam), először ezt készítjük el. A mogyorót, olajat és porcukrot egy késes aprítóba tesszük és pulzáló mozdulatokkal, krémes állagúvá zúzzuk
- A kekszhez a puha vajat és a kétféle cukrot kikeverjük egy mixer segítségével. Hozzáadjuk a mogyoróvajat, majd a tojásokat. A csokicseppből 5-6 dkg-ot is beleszórunk a masszába. A maradék csokit félretesszük a kekszek tetejére
- A lisztet, a sót és a szódabikarbónát összekeverjük és hozzáadjuk a vajas keverékhez. Ebből a mennyiségből kb. 90 dkg-nyi masszát kapunk. Készíthetünk belőle 3 darab 30 dkg-os óriás kekszet vagy 6 db 15 dg-os nagyobb kekszet (kb. akkorákat, amekkora a tenyerünk a kinyújtott ujjainkkal együtt). A 3 óriás kekszeket 3 külön tepsin süssük, a fele akkorákból 2 is ráfér egy tepsire
- A sütőt előmelegítjük 160 fokra. A kimért tésztából gömböket formázunk, és meglapogatjuk a tetejüket. Sütőpapíros tepsire helyezzük, és megszórjuk a tetejüket a maradék csokicseppel. Kb. 15 perc alatt készre sütjük őket. (Vigyázzunk arra, hogy ne süssük túl a kekszeket. A szélük enyhén megpirulhat, de a közepüknek még kissé puháknak kell maradniuk.) Még melegen, amint kivettük a sütőből színes csokis cukorkákat nyomunk a tetejükre.
Galéria
