Piték
Oreos mogyoróvajas pite
Sütés nélkül
Miért ácsorognál a kánikulában a forró sütő mellett? Készíts inkább sütés nélküli Oreos mogyoróvajas pitét. Sőt, ha még most nekifogsz, hozzájárulhat a mai Franciaország - Horvátország foci VB döntőjének hangulatához. Amennyiben házi mogyoróvajból készítjük (ahogyan én is szoktam), először ezt készítjük el.
Hozzávalók
Kekszalap (23 cm-es piteformához)
- 20 db Oreo keksz
- 7 dkg olvasztott vaj
Mogyoróvajas krém
- 25 dkg krémsajt
- 25-28 dkg mogyoróvaj - íztől és állagtól függően
- (A házi mogyoróvajhoz:
- 11 dkg pörkölt sós földimogyoró
- 19 dkg sózatlan földimogyoró
- 1 teáskanál étolaj
- 1 teáskanáll porcukor)
- 10-12 dkg porcukor ízlés szerint (kristálycukor és Muskovado nádcukor keverve darálva)
- 1 teáskanál vanília aroma
- 2.5 dl tejszín
Díszítés
- 5 dkg étcsokoládé olvasztva
- Oreos tejszínhab:
- (1 dl tejszín
- fél zacskó vaníliás cukor
- 4 db Oreo keksz darálva)
Elkészítés
- A mogyorót, az olajat és a porcukrot egy késes aprítóba tesszük, és pulzáló mozdulatokkal, krémes állagúvá zúzzuk
- A kekszalaphoz összedaráljuk a kekszet, és az olvasztott vajat is rálocsoljuk Az így kapott vizes homokra emlékeztető masszát a sütőforma aljába szórjuk, és az öklünkkel, vagy egy pohár aljával jó alaposan lenyomkodjuk. Hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a krémet. Ebben az esetben valóban sütés nélküli a desszertünk. Én viszont szeretem, ha a pite alja kicsit ropogósabb, így pár perc alatt, olyan 6-8 perc alatt 180 fokos sütőben meg is süthetjük kicsit
- A krémhez a szobahőmérsékletű krémsajtot és a mogyoróvajat krémesre keverjük egy mixer segítségével, majd hozzáadjuk a porcukrot, és a vaníliát is. Ezt is elkeverjük
- A tejszínhabot felverjük, és óvatos mozdulatokkal a mogyoróvajas krémhez forgatjuk
- Az elkészült krémet a kekszalapra simítjuk, és néhány órára hűtőbe tesszük
- Tálalás előtt az étcsokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, és egy-egy kisebb mélyhűtős zacskóba, vagy tasakba töltjük, kilyukasztjuk az egyik sarkát, és rácsszerűen kidíszítjük a pite tetejét
- A tejszínhabot a vaníliás cukorral kemény habbá verjük, és összeforgatjuk a darált Oreoval. Ha maradt az olvasztott csokoládéból, azt is belekeverjük, majd az így előkészített habot egy csillagcsöves habzsákba töltjük, és kidíszítjük a pite peremét.
Galéria
