Ombre tiramisu torta

Elkészítés

1. Előmelegítjük a sütőt 170 fokra, egy 25 cm kapcsos tortaformát kivajazunk, kibélelünk sütőpapírral. A piskótához szétválasztjuk a tojásokat. Kemény habot készítünk a fehérjéből, félretesszük. A tojások sárgáját kikeverjük a kétféle cukorral és a vaníliával, hozzáadjuk az olajat és a vizet. Egyenletesen kikeverjük. Szitáljuk a keverékre a lisztet, szódabikarbónát, sütőport és sót. A kemény habbá vert tojásfehérjéket forgassuk bele egy nagy fakanállal, az egészet dolgozzuk simára. A kapott masszát osszuk két egyenlő részre, az így kapott két rész egyikét még kettőbe. A tészta feléből kávés tortalapokat sütünk, 1/4-1/4 arányban csokis, vaníliás tortalapokat készítünk. A csokis tortalaphoz hozzákeverjük a kakaóport és a csokicseppet. A vaníliás tortalaphoz fél vaníliarúd kikapart magjait, 2 dkg lisztet teszünk. A kávés tortalaphoz a dupla eszpresszót (vagy 1,5 evőkanál instantkávé vízben feloldva, a 2 dkg lisztet dolgozzuk hozzá. A négy tortalapot három tortakarikában sütjük meg. Öntsük a kapott masszákat az előkészített formákba. Mindháromat addig süssük (kb. 30-40 perc), a beleszúrt nyársat tisztán húzzuk ki, érintésre a tészta rugalmasnak tűnik. Ha kész, a tortalapokat hagyjuk a formában hűlni, rácsra fordítsuk ki és húzzuk le róluk a sütőpapírt. Tegyük félre. A kávés sziruphoz a hozzávalókat összemelegítjük, a kihűlt csokis, két kávés és vaníliás tortalap tetejét egyenletesen megkenjük. A tortakrémhez a mascarponét és a tejszínt a porcukorral, vaníliával és a habfixálóval mixerrel kikeverjük, belekeverjük az alkoholt is. Hűtőbe tesszük. A torta bevonásához szükséges ombre mascarpone krémhez a mascarponét, tejszínt, porcukrot és vaníliát mixerrel felverjük, három egyenlő részre osztjuk: 1. fehéren hagyjuk 2. kikeverjük a kávéval 3. eldolgozzuk az olvasztott csokit. Összeállítjuk a tortát. A kávés sziruppal lekent 4 darab tortakarikát és a 3 adagba osztott mascarponés krémet rétegezzük: legalúra a csokis réteg, a két kávés tortakarika után a vaníliás réteg. A mascarponés krémből egy vékony réteg a torta tetejére kerül. Az oldalára legalúra kerül a csokis krém, ezt követően a kávés krém, a fehér, vaníliás krém. Kakaóporral és kekszrudakkal díszíthetjük.