Kekszek
Málnalekváros-pisztáciás kekszrózsa
Málnalekváros-pisztáciás kekszrózsa
Az idei nyár igazán elkényeztet bennünket napsütötte gyümölcsökkel. A málna finom zamatát és illatát a befőzés során sem veszíti el, ezért érdemes néhány üveg házi málnalekvárt főznünk. A málna az egyik legízletesebb nyári bogyós gyümölcsünk. Ha a málnalekvárt frissen főzzük - minden 30 dkg málnához 1 lapzselatin és 3-4 evőkanál kristálycukor kell.
Hozzávalók
Pisztáciás keksz (11 darabhoz)
- 24 dkg puha vaj
- 14 dkg kristálycukor
- 1 db tojássárgája
- 1 teáskanál rózsavíz
- negyed teáskanál só
- 24 dkg liszt
- 30 szem pisztácia apróra vágva vagy darálva
Töltelék
- málnalekvár (házi változathoz lásd az elkészítés részt)
Díszítés
- 5 dkg olvasztott fehér csokoládé
Elkészítés
- A lekvárhoz áztassuk be hideg vízbe a zselatint. A málnát a cukorral főzzük puhára. Facsarjuk ki a zselatinlapból a vizet; és olvasszuk fel a meleg málnával. Miután szobahőmérsékletűre hűlt; tegyük hűtőbe felhasználásig. Melegítsük elő a sütőt 190 fokra, és béleljünk ki két tepsit sütőpapírral. Egy nagyobb habzsák végébe illesszünk nagy lyukú csillagcsövet
- Elektromos habverővel alaposan dolgozzuk össze a vajat a cukorral. Adjuk hozzá a tojássárgáját
- Keverjük bele a rózsavizet, majd jöhet a sóval elvegyített liszt, végül a pisztácia is
- Töltsük a masszát a habzsákba, és nyomjunk belőle rózsaformákat a sütőpapírra. Középről induljunk, és körkörösen haladjunk az alak széle felé
- Süssük a kekszeket 10 percig, majd tegyük félre hűlni
- Ha már nem melegek, kettesével töltsük össze a darabokat a málnalekvárral. Tetejüket díszíthetjük olvasztott fehér csokolédéval.
Galéria
