Mákos-meggyes koszorú kardamomos fehércsokis krémmel

Elkészítés

1. A bögrés mákos alaphoz keverjük össze a száraz hozzávalókat. Öntsük hozzá a tejet és a tojást. Reszeljük bele a citromhéjat, és az almát is, majd öntsük bele a felolvasztott vajat. Keverjük csomómentes tésztává
2. Az így kapott masszát öntsük kivajazott, sütőpapírral bélelt 32 cm-es kapcsos tortaformába. Simítsuk el a formában, majd 18 fokon süssük kb. 50-60 percig. ha elkészült hagyjuk kihűlni, majd vegyük ki a formából
3. Amíg a tészta sül, készítsük el a fehércsokoládés krémet. A csokoládét törjük, vagy daraboljuk apróra. A lapzselatinokat áztassuk jéghideg vízbe. A tejet melegítsük fel forrásig a ledarált kardamommal, majd oldjuk benne fel a kinyomkodott lapzselatinokat. A forró tejet öntsük a csokoládéra, és keverjük egyneműre. Hozzákeverjük a sót és a hideg tejszínt is. A krémet tegyük egy dobozba, éls teljes dermedésig hűtsük ki
4. A meggyzseléhez tegyük fel egy lábosba a meggyet, a vaníliát és a cukrot főzni. A lapzselatinokat áztassuk jéghideg vízbe, és a pudinport is keverjük ki kevés hideg vízzel. Mikor a meggy kicsit megpuhult, és elforrta a leve nagy részét oldjuk fel benne a kicsavart zselatinlapokat, és csomómentesen keverjük el benne a pudingport is. Tegyük hűtőbe míg kissé megszilárdul
5. Már csak a koszorú összeállítása van hátra. A kihűlt tészta közepéből kanállal vájjunk ki egy kis körkörös mélyedést,úgy hogy maradjon egy koszorúszerű perem. Ebbe a mélyedésbe öntsük a langyosra hűlt meggyzselét. A fehércsokoládés namelakát töltsük csillagfejes habzsákba és díszítsük ki a tészta peremét vele, egészen a meggyes töltelék kezdetéig
6. A koszorút szeletekre vágva, a maradék fehér csokoládés krémmel tálaljuk.