Házi szaloncukor variációk (1.)

Elkészítés

1. Zserbós szaloncukor: A darált diót a mézzel és a sárgabarcklekvárral összegyúrjuk, majd hozzáadjuk a pici darabokra vágott aszalt sárgabarackot, és szaloncukor alakúra formázzuk, mélyhűtőbe tesszük és kidermesztjük őket. A csokoládébevonathoz a csoki 70 százalékát vízgőz felett egy edényben felolvasztjuk, levesszük a gőzről, majd a maradék 30 százalékot beletesszük és elkeverjük a felolvasztott csokinkban, így temperélva azt. A szaloncukrot csokoládéba mártjuk egy villa segítségével, majd sütőpapírra sorakoztatjuk őket. Szobahőmérsékleten tároljuk. Mandulás-szedres szaloncukor narncslikőrrel: A szedret a mézzel és a citromlével sűrűre főzzük, majd átpaszírozzuk egy szűrőn, hogy megszabadítsuk a magoktól. A darált mandulát a porcukorral, a narancslikőrrel és az átszűrt szedrünkkel összedolgozzuk, szaloncukor alakúra hengerhetjük, kidermesztjük. A csokoládébevonathoz a csoki 70 százalékát vízgőz felett egy edényben felolvasztjuk, levesszük a gőzről, majd a maradék 30 százalékot beletesszük és elkeverjük a felolvasztott csokinkban, így temperélva azt. A szaloncukrot csokoládéba mártjuk egy villa segítségével, majd sütőpapírra sorakoztatjuk őket. Szobahőmérsékleten tároljuk. Marcipános-szilvás: A marcipánmassza felét a szilvalekvárral és a pár csepp mandulakivonattal összedolgozzuk. Veszünke egy kis adagot a sima marcipánmasszából, és a szilvásól is, és szaloncukrokká formázzuk, mélyhűtőbe tesszük és kidermesztjük őket. A csokoládébevonathoz a csoki 70 százalékát vízgőz felett egy edényben felolvasztjuk, levesszük a gőzről, majd a maradék 30 százalékot beletesszük és elkeverjük a felolvasztott csokinkban, így temperélva azt. A szaloncukrot csokoládéba mártjuk egy villa segítségével, majd sütőpapírra sorakoztatjuk őket. Szobahőmérsékleten tároljuk.