Piték
Házi csokoládépudingos pite grillezett pillecukorral
Házi csokoládépudingos pite grillezett pillecukorral
Minden a pillecukorral kezdődött.. :) Múlt héten kaptam ajándékba egy zacskó süthető pillecukrot, (másnéven mályvacukor,vagy marshmallow) aminek nagyon megörültem. Mert még sohasem próbáltam az amerikai filmeket leutánozva nyársra húzni, és megpirítani a marshmallowt, majd két keksz közé tenni, és jóízűen beleharapni, vagy épp forró kakaóba szórni, és pihepuha takaróba burkolózva jóízűen elfogyasztani. Mivel meggyőztem magam, hogy a hedonizmusnak is van határa, egy bögre pillecukros kakaónál megálltam, és a maradék pillecukor köré megálmodtam egy csokolédépudingos pitét, amiből remek vendégváró desszert lett.
Hozzávalók
Omlós tészta
- 20 dkg liszt
- egy nagy csipet só
- 12 dkg hideg vaj
- felkockázva
- 4 dkg porcukor
- 1 Bourbon vaníliás cukor
- porcukorrá darálva
- 1 darab nagy tojássárga
Házi csokoládépuding
- 8 dkg barna cukor
- 2.5 dl tejszín
- 4 dl zsíros tej
- 1 púpozott evőkanál holland kakaópor
- 1 púpozott evőkanál étcsokis pudingpor vagy étkezési keményítő
- 1 teáskanál vanília kivonat
- csipet só
- 5 dkg jó minőségű étcsokoládé
- 5 dkg vaj
Díszítés
- grillezhető pillecukor
- gránátalma magjai
Elkészítés
- A pitetésztához morzsoljuk el a vajat a sóval elkevert lisztben. Adjuk hozzá a vaníliás porcukrot, a porcukrot és a tojássárgát. Gyúrjuk össze, lapítsuk koronggá, és tegyük hűtőbe 2 órára, de akár egy egész éjszakára is, ha másnap szeretnénk elkészíteni a tölteléket
- Nyújtsuk ki a tésztát 4 mm vékonyra, és vágjunk a piteformánknak megfelő kört belőle. Simítsuk a tésztát a formába, és vágjuk le a lelógó részeket.Tegyünk alufóliát a tetejére, öntsünk bele nehezéknek pl. babot vagy rizst, vagy csak egy sütésálló edényt, és süssük így vakon legalább 10 percig 175 fokon. Vegyük ki a nehezéket és a fóliát óvatosan, hogy meg ne égessük magunk. Süssük így is 5 percig. Vegyük ki a sütőből, hagyjuk kihűlni, és vegyük ki a formából is
- A krémhez a vaj kivételével az összes hozzávalót kíméletesen összeforraljuk, folyamatosan kevergetve egy habverővel. Amikor elkezd sűrűsödni fakanálra váltunk, ekkor lehúzzuk a tűzről és a vajat lassanként hozzáadjuk. Kicsit hagyjuk hűlni, majd ráöntjük a pitealapra a pudingot
- A pillecukrot tetszés szerinti méretűre vágjuk, és egyenként nyílt tűz felett kicsit meggrillezzük, és kidíszítjük vele e pite tetejét, vagy előre is kirakhatjuk a pite tetejét tetszés szerint a pillecukrokkal, ezután szakácsfáklyával megpirítjuk. Végezetül gránátalma magokat is szórhatunk rá.
Galéria
