Desszertek
Gyümölcsös pizza (tojás-, glutén- és cukormentesen)
Az egészség jegyében
Gyümölcsös pizza glutén-, tojás- és cukormentesen! :) Biztosan vannak olyanok, akiknek az ünnepi készülődés fejtörést okoz, mert sütéskor, illetve főzéskor nem válogathatnak a klasszikus, megszokott alapanyagok közül. Szerencsére egy kis ötletességgel igazán finom és ízletes desszerteket alkothatunk ilyenkor is, és nem kell úgy éreznünk, hogy kimaradunk bármi jóból. Például, ezzel a vidám színeket felvonultató gyümölcsös pizzának álcázott édességgel, szemetgyönyörködtető édes falatokat varázsolhatunk a húsvéti asztalra glutén-, tojás- és cukormentesen is.
Hozzávalók
'Pizza' alap
- 2 darab banán összetörve (kb. 20 dkg)
- 1 evőkanál (nyers) kakaó
- 5 dkg pörkölt mandula darálva
- 14 dkg zabpehely
- pár csepp kókuszolaj a forma kikenéséshez
Krém
- 2 dl (konzerv) kókusztej*
- 1.5 dl görög joghurt
- ízlés szerint porrá darált eritritol vagy nyírfacukor
- teáskanál vanília
- 1.5 zacskó instant expressz zselatin fix
- * ilyet már a bioboltokban is lehet nálunk venni - de nyugodtan helyettesíthető tejszínnel - mascarponéval vagy görög joghurttal is
Tetejére (ezeken felül szabadon variálhatók)
- pár szem banánkarika
- csipet fahéj
- chia mag
- pár szem friss eper
- kókuszreszelék
- pár karika kivi
- mentalevél
- csipet matcha por
- pár szem málna
- kakaóöntet (1 kanál kókuszolaj és kevés kakaó)
Elkészítés
- Az alaphoz pépesre törjük a banánt, hozzáadjuk a kakaót és az őrölt mandulát, alaposan elkeverjük, végül beleforgatjuk a zabpelyhet is. Összedolgozzuk
- A piteformát kikenjük kevés kókuszolajjal, majd belelapogatjuk a zabpelyhes masszát. 180 fokos sütőben minimum 20 percig sütjük. Nem jó, ha a pizza alap puha marad, így ha szükséges további 5-10 percet is bent hagyhatjuk a sütőben
- Míg az alapunk pihen, elkészítjük a krémet. A (konzerv) kókusztej jól behűtött fehér (kókuszkrém) részét leöntjük, és egy mixer segítségével lágy habot verünk*. Ezután hozzáadjuk a joghurtot, édesítőt, vaníliát és az instant zselatinport is, majd addig verjük, míg szilárdabb krémet kapunk. Felhasználás előtt kicsit betesszük a hűtőbe, hogy tovább szilárduljon. * Ahogyan említettük, helyettesíthető tejszínnel, mascarponéval vagy görög joghurttal is
- Összeállítjuk a gyümölcsös pizzát: a zabpelyhes alapot előre felvágjuk nyolc szeletre, rákanalazzuk a krémet, kicsit elegyengetjük, majd ízlés szerint feldíszítjük. Hűtőben tároljuk.
Galéria
