Galette túrókrémmel, erdei gyümölcsökkel

Elkészítés

1. A kétféle lisztet, a felkockázott vajat, a nádcukrot, a sót a kezünkkel, vagy egy robotgép gyúrópálcájával keverjük morzsás állagúra. Közben öntsünk hozzá az ecettel elkevert 5 evőkanál jeges vizet, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk sima tésztává. Becsomagolva tegyük kb. 1 órára a hűtőbe. Addig elkészítjük a tölteléket
2. A túrókrémhez keverjük alaposan össze a hozzávalókat
3. A gyümölcsös töltelékhez mossuk meg a szedret és a málnát, szórjuk meg a nádcukorral és a keményítővel, majd alaposan forgassuk össze
4. Vegyük elő a tésztát. Lisztezett deszkán nyújtsuk ki kb. 3-4 mm vastagra, úgy, hogy egy 30 cm átmérőjű kört kapjunk. Sodrófa segítségével helyezzük egy sütőpapírral kibélelt tepsire. Kb. 26 centi átmérőjű körben kenjük meg a tésztát a lekvárral. Ezután a már előkészített túrókrémet, majd ennek tetejére a gyümölcsös tölteléket borítsuk a körbe, egyengessük el, majd hajtogassuk a tészta széleit körben a gyümölcsre, kenjük meg a kikevert tojással, szórjuk meg mandulapehellyel, illetve nádcukorral, és 180 fokon süssük készre kb. 40 perc alatt. Végül hagyjuk kihűlni
5. Tálaláskor minden szelet tetejére kanalazzunk egy nagy adag vanília fagylaltot.