Frangipános-körtés pite kardamommal

Elkészítés

1. A kétféle lisztet, a felkockázott vajat, a nádcukrot, és a sót a kezünkkel, vagy egy robotgép gyúrópálcájával keverjük morzsás állagúra. Közben öntsünk hozzá az ecettel elkevert 5 evőkanál jeges vizet, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk sima tésztává. Becsomagolva tegyük kb. 1 órára a hűtőbe. Addig elkészítjük a tölteléket
2. A frangipán minden hozzávalóját keverjük össze kézi robotgéppel
3. A körtéket hámozzuk meg, vágjuk ki a magházukat, és szeleteljük nagyobb szeletekre. A felszeletelt körtére óvatosan csöpögtessünk citromlevet és mézet
4. A tésztát nyújtsuk ki enyhén lisztezett felületen akkorára, hogy egy sütőpapírral kibélelt közepes tepsit, vagy kapcsos tortaformát kibélelhessünk vele. Miután a tésztát átemeltük a sütőformába hagyjuk rajta a tepsi szélein túllógó részeket
5. A frangipánt egyenletes vastagságban simítsuk a tésztára, rendezzük el rajta a körteszeleteket. A tészta túllógó részeit hajtogassuk szépen egyenletese vissza a töltelékre. Kenjük meg a széleket a felvert tojással
6. 185 fokosra előmelegített sütőben addig süssük míg a töltelék megemelkedik, aranybarna lesz és szilárd tapintású
7. Miután a süteményünk kihűlt, tetszés szerint tálalhatjuk (tejszínhabbal, vagy mézzel meglocsolva).