Diós-mézes cheesecake szelet

Friss füge mozaikkal - Ahol a legfinomabb az ősz – SweetSpot

Diós-mézes cheesecake szelet friss füge mozaikkal. Ebben a desszertben egyesülnek az ősz legfinomabb ízei: zamatos, ragacsos füge, friss dió és krémsajtba zárt aranyló méz. Aki kipróbálja ezt a receptet, ráérez az őszre. Tökéletes választás lehet csajos teázós-sütizős-csipegetős hétvégi délutánokhoz, vagy egy (vagy több) :) pohár olaszrizlinggel a legtökéletesebb választás lazítós baráti estékhez, vagy egy ígéretes randihoz. Az inspirációt ehhez a recepthez a legkedvesebb sütis blogom (a Broma Bakery) szolgáltatta, a hozzávalókat és az arányokat eléggé megváltoztattam, de a meseszép fügés mozaik ötlet egyszerűen megbabonázott.. Íme, hát!

Hozzávalók

Kekszalap

10 dkg zabkeksz
10 dkg dió
10 dkg olvasztott vaj
2 evőkanál barna (nád)cukor

Mézes cheesecake réteg

50 dkg krémsajt (esetleg mascarpone)
3 evőkanál tejföl
4 tojás
17 dkg méz
fél vanília kikapart magja
vagy vanília aroma
vagy bourbon vaníliás cukor
fél csapott teáskanál só
6-7 friss füge vékonyan felszeletelve

Elkészítés

A sütőt 160 fokra előmelegítjük. Egy kisebb kb. 25x25 vagy 30x20 centiméteres tepsit kibélelünk sütőpapírral
A kekszalaphoz összedaráljuk a kekszet, a diót, a cukrot. Az olvasztott vajat is rálocsoljuk Az így kapott vizes homokra emlékeztető masszát a sütőforma aljába szórjuk, és az öklünkkel jó alaposan lenyomkodjuk
A krémsajtot (esetleg mascarponét), tejfölt és a tojásokat egy mixer segítségével krémesre keverjük, majd hozzáadjuk a mézet, a vaníliát és a sót is. Addig keverjük, míg egyenletes masszát nem kapunk
A krémet egyenletesen a kekszalapra öntjük
Az így kapott cheescake-et egy nagyobb tepsibe tesszük, köré pedig 2 centiméter magasan vizet öntünk
Addig sütjük, míg a teteje enyhén pirulni kezd (kb. 45 perc)
A cheesecake szeletet minimum 4 órán át hűtjük, de legjobb, ha egy egész éjszakát áll
Mielőtt felszelnénk kockákra friss felszeletelt fügével mozaikszerűen kirakjuk.

Galéria