Csokoládés Pavlova torta minden földi jóval

Elkészítés

1. A tojásfehérjéket elkezdjük elektromos habverővel verni, mikor már szép habos, fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot, és verjük tovább addig, amíg sima, fényes masszát nem kapunk. Azután óvatosan dolgozzuk bele az ecetet és a kukoricalisztet, végül pedig a kakaóport
2. Sütőpapírral bélelt tepsire kanállal formázzunk kb.25-30 cm átmérőjű korongot (megkönnyíthetjük a dolgunk, ha előre megrajzoljuk a kört a sütőpapírra). A fehérjehab közepén képezzünk mélyedést, a széleit pedig egyengessük el egyforma magasságúra
3. Szárítsuk a habcsókot 130 fokon bő 75 percen keresztül, majd kapcsoljuk ki a sütőt, a sütőajtót támasszuk ki résnyire egy konyharuhával, és hagyjuk így kihűlni a Pavlovát
4. A hideg tejszínt a vaníliával és kevés cukorral (esetleg Kremfixel) verjük fel kemény habbá. A hideg habkarika mélyedésébe kanalazzuk bele e tejszínhabot
5. A banános - sóskaramellás-mogyorós feltéthez készítsük el a sóskaramellát. Szórjuk lábasba a cukrot, közepes lángon olvasszuk meg, majd az edényt időnként megrázogatva főzzük a karamellt addig, amíg szép aranybarna nem lesz. Húzzuk le a tűzről, és óvatosan öntsük hozzá a sóval fűszerezett felmelegített tejszínt, majd dolgozzuk bele a puha vajat is. Kicsit hagyjuk meghűlni, majd helyezzük fel a banánkarikákat és a durvára tört mogyorót a tejszínes rétegre és locsoljuk meg bőven a karamellszósszal a Pavlova tetejét
6. A csokis-gyümölcsös feltéthez gőz felett olvasszuk meg a csokoládé felét, és mártsuk meg benne a cseresznye -és meggyszemeket és tegyük hűtőbe míg megszilárdulnak. Az áfonyát és ribizliszemeket oszlassuk el a tejszínes rétegen, reszeljük rá a maradék csokoládét és díszítsük a csokiba mártott meggy -és cseresznyeszemeket.