Desszertek
Csokis-mentás cupcake
Csokis-mentás cupcake
Írni, az valami olyan titokzatos dolog, mint főzni../sütni/. - Gabriel García Márquez | A sütést már csak én bátorkodtam hozzátenni az idézethez. Az biztos, hogy a művészet nem csak papíron, vásznon vagy márványból készülhet, olykor a konyhai kísérletezések is minden érzéket rabul ejtő művészi eredményt hozhatnak. Süssünk, kísérletezzünk, és próbáljunk ki új ötleteket, recepteket, például ezt a bűnösen csokis, mentával megbolondított pihe-puha cupcaket.
Hozzávalók
Mentaszirup
- 5 dkg kristálycukor
- 1.5 dl víz
- 15 db mentalevél
- pár csepp citromlé
12 db muffinhoz
- 18 dkg liszt
- 4.5 dkg (holland) kakaópor
- 10 dkg barnacukor
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- fél teáskanál só
- 1 tojás
- 0.6 dl olaj
- 2.4 dl tej
- 1 kiskanál vanília aroma
- 3 evőkanál mentaszirup
- 8 dkg étcsokoládé
- 7 dkg mentakrémmel töltött csokoládé (ezúttal Ritter Sport mentás csokit használtam)
- A megsült muffinok lekenéséhez pár evőkanál mentaszirup
Vajas-krémsajt
- 12.5 dkg puha vaj
- 12.5 dkg krémsajt (cream cheese)
- 6.5 dkg porcukor
- 3 evőkanál mentaszirup
- pár csepp zöld zselé alapú ételszinezék
Díszítés
- a maradék 3 dkg mentás csokoládé
- friss mentalevél
Elkészítés
- A mentasziruphoz egy kisebb lábasba tesszük a cukrot a vízzel, a mentalevelekkel és a pár csepp citromlével és szirupot főzünk belőlük. Hagyjuk kihűlni, majd leszűrjük
- A muffinokhoz egy tálban összekeverjük az első 6 hozzávalót
- Egy másik tálban a következő 5-öt. Ezt a száraz hozzávalókhoz keverjük
- A csokikat felkockázzuk, és azt is a többihez keverjük
- Egy muffin tepsi mélyedéseit papírkapszlival kibéleljük, belekanalazzuk a masszát 3/4-ig. 180 fokon 20 percig sütjük
- A muffinokat egy ecset segítségével még langyosan megkenjük mentasziruppal
- A vajas krémsajthoz a puha vajat, krémsajtot, porcukrot, és a mentaszirupot egyenletesre kikeverjük. Tetszés szerint pár csepp zöld ételfestéket adunk hozzá, elkeverjük, és a kész krémet egy csillagvégű nyomózsákba töltjük majd kidíszítjük a muffinokat. Friss mentalevéllel és mentás csokidarabokkal díszítjük.
Galéria
