Desszertek
Amerikai palacsinta csokis-sóskaramellel
Amerikai palacsinta csokis-sóskaramellel
Az amerikai filmekben mindig akad egy olyan jelenet, ahol a szereplők éppen gyümölcstől és juharsziruptól roskadozó palacsintatornyokat lapátolnak magukba reggeli gyanánt. Gyümölcs ebben a receptben is szerepel, viszont a juharszirup helyett egy hasonlóan bűnös nyalánksággal locsoltam meg a palacsintákat. Lassan már mániám a sós karamella, szerintem minden csak jobb lehet tőle, de ezúttal a nagy részét ajéndékba szántam az egyik barátnőmnek, aki hozzám hasonlóan nagy hódolója a sós karamellának, de mivel legalább ennyire rajong a csokoládéért is elkészítettem neki ezt a a csokis változatot. Ha nem csak kanalazgatni szeretnénk, próbáljuk ki kalácsra, pirítósra kenni, csurgassunk egy keveset a fagyi tetejére vagy hozzám hasonlóan palacsintára, keverjünk örvényeket a brownie nyers tésztájába, vagy töltsünk vele bonbont. Garantált lesz a siker! ;)
Hozzávalók
Palacsinta
- 20 dkg liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 tojás
- fél zacskó vaníliás cukor
- 2 csapott evőkanál barnacukor
- 4 dl tej
- 5 dkg olvasztott vaj
Csokis-sóskaramella
- 10 dkg vaj
- 10 dkg barnacukor
- 1 dl tejszín
- 1 evőkanál méz
- 5 dkg tejcsokoládé
- 2-3 gramm tengeri só (kb. fél teáskanál)
Díszítés
- 1 banán
- pár szem friss eper
Elkészítés
- A palacsintához: A lisztet elkeverjük a sütőporral. Az egész tojást felhabosítjuk a cukorral és a vaníliás cukorral, majd felhígítjuk a tejjel és az olvasztott vajjal. Belekeverjük a sütőporos lisztet és csomómentesre keverjük a tésztát
- Serpenyőben közepes lángon kisütjük a palacsintákat - fél merőkanálnyit teszünk a serpenyő közepébe, majd megsütjük mindkét oldalát
- Egymásra halmozzuk, közé pedig csokis-sóskaramella* öntetet locsolunk. Eperrel, illetve banánkarikákkal tálajuk
- *Csokis-sóskaramella: Egy vastagabb falú lábosban közepes lángon feltesszük a vajat és a cukrot. Folyamatosan kevergessük, hogy a vaj teljesen elolvadjon és a cukor is szépen feloldódjon, eggyé váljon az olvasztott vajjal. Körülbelül öt perc múlva teljesen egynemű, fényes, selymes krémet kapunk. Belekeverjük a mézet, és amikor az teljesen feloldódott, lehúzzuk a lábost a tűzről. Nagyon óvatosan hozzáöntjük a felmelegített tejszínt, amiben előzőleg felolvasztottuk a sót, és jól elkeverjük. Kislángra visszatesszük, hogy a hozzávalók jól összeolvadjanak, de a karamell ne égjen el. Beledobjuk az apróra tört tejcsokoládét. Jó alaposan elkeverjük. A forró krémet önthetjük befőttesüvegbe is (így ajándékba is adhatjuk, vagy később is felhasználhatjuk tetszés szerint), vagy kis tálkákba. Miután kihűlt, hűtőben tároljuk az öntetet. Ilyenkor egy kicsit megdermedhet, de szobahőmérsékleten ismét gyönyörűen folyós, jól kanalazható.
Galéria
